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Natalie Richard
La Tribune
Natalie Richard
L’agriculture durable, les vins bios et naturels, le vin et la santé sont quelques-unes des tendances actuelles de la planète vins.
L’agriculture durable, les vins bios et naturels, le vin et la santé sont quelques-unes des tendances actuelles de la planète vins.

Tendances planétaires

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CHRONIQUE / L’agriculture durable, les vins bios et naturels, le vin et la santé, les vins d’auteurs… Voilà quelques-unes des tendances qui se maintiennent à l’échelle de la planète vins. L’engouement est palpable et mondial.

C’est une excellente nouvelle et que ce soit par conviction, par préférence ou par simple curiosité, les amateurs de vins surfent la vague des vins nature malgré qu’il y ait encore beaucoup de questionnements et d’incompréhension sur la « nature » de cette approche. 

C’est un sujet qui me passionne depuis longtemps et il me fera grand plaisir de démystifier tout cela pour vous dans mes chroniques à venir. D’ailleurs si vous avez des questions précises à ce sujet, n’hésitez pas à me les soumettre. Débutons par une mise en bouche qui fera honneur au renouveau des cépages oubliés et à la quête de la fraîcheur dans les vins avec un petit détour vers un produit phare de chez nous, le cidre. 

  • Fût De Madère Cidrerie Milton 
  • 19,99 $ • cidreriemilton.com • 12,5 % • sec • Végan

La tendance cidre se poursuit et la créativité de nos producteurs québécois est impressionnante. Domaine familial de Montérégie, la cidrerie Milton produit une cinquantaine de cidres de plusieurs styles. Dans la série nature, voici un assemblage de pommes McIntosh et spartan, vieilli 3 mois en fût de Madère*. Une cuvée juste assez oxydative et boisée, sur des notes de pommes cuites bien acidulées et de noix de Grenoble. J’ai adoré! Le Mondial des Cidres SAQ se poursuit tout le mois de février avec la formule accords mets & cidres à emporter des restos jumelés aux cidreries de votre région, comme L’Oblon de Granby avec la cidrerie Milton, O’Ravito Café Relais de St-Romuald avec le Somnanbule et le Restaurant Baron BBQ de Saguenay avec la cidrerie Joli Rouge. Pour la liste complète visitez mondialdescidres.com.

*Note : Le Madère est un vin fortifié originaire de l’île portugaise du même nom. Traditionnellement, le vin est vieilli en barriques sous le soleil pendant plusieurs mois.

  • Domaine Barmès Buecher Trilogie 2019
  • 22,25 $ • 12254420 • 12,5 % •  3,9 g/l • Biodynamie

Un vin issu de l’amour de la terre et de l’expertise de la famille Barmès Buecher qui travaille leurs vignes alsaciennes en biodynamie depuis 1998. Séduisante trilogie de riesling, pinot blanc et pinot gris en un vin complexe qui s’exprime d’abord en douceur sur des notes florales, puis avec le mordant unique du riesling, dans une texture suave qui exulte des notes complexes incluant la poire fraîche et la pêche blanche subtilement teintées de gingembre confit. 

  • Alpha Domus Syrah The Barnstormer 2016
  • 25,95 $ • 13353251 • 13 % • 2,6 g/l 

Après le sauvignon blanc et le pinot noir, la Nouvelle-Zélande est en voie de séduire le monde avec sa syrah, majoritairement issue de la région de Hawkes Bay. Bien qu’elle corresponde à seulement 1 % de la production viticole du pays, vous comprendrez en dégustant ce vin l’engouement pour le style de syrah issu du terroir du Triangle de Bridge Pa. En deux mots : fraîcheur et fruit. Simplement wow! D’un rouge brillant écarlate aux notes de cerise noire et de bleuet légèrement poivré qui persistent sur des tannins d’une élégante finesse. Pour l’habillage, le domaine familial rend hommage aux Barnstormers, les pilotes acrobatiques des années 1920 qui survolaient leur région.

  • L.A. Cetto Petite Sirah Valle de Guadalupe 
  • 11,50 $ • 429761 • 14 % • 1,8 g/l  

Il ne faut pas confondre la syrah et la petite sirah qui sont deux cépages bien distincts. Cette dernière est généralement plus rustique, chocolatée et corsée, comme celle-ci qui est aussi bien juteuse et ensoleillée, avec des notes de mûre et de sous-bois. Une belle balance pour un vin si abordable. Issu de la Valle de Guadalupe, le pendant mexicain de Napa, dans la majestueuse région de Baja California, L.A. Cetto est probablement le premier domaine du pays représenté chez nous. Mais il y en aura d’autres très bientôt et de divers terroirs du Mexique, un pays qui compte 14 régions vinicoles et 220 vignobles. Et suite à ma récente expérience de dégustations anonymes aux Sélections Mondiales des vins, je peux vous confirmer qu’ils seront fabuleux.  

  • Cantina Girlan 448 s.l.m. 2019
  • 19,90 $ • 14039395 • 13 % • 3,4 g/l 

Nouveauté! Il semble y avoir une renaissance de l’appréciation du schiava qu’on appelle aussi vernatsch, le cépage rouge le plus planté de Trentino/Alto Adige, une région italienne qui produit surtout du blanc, au pied des Alpes, à la frontière de l’Autriche. Ce cépage donne un rouge léger, à la robe cerise et aux flaveurs d’amande et de petits fruits rouges frais. Généreux comme un vin de soif, il s’affirme avec une fine astringence tannique en finale. Un bon rouge à déguster avec les fromages.