Le chef Romain Devanneaux

Un nouveau chef à l’Auberge Saint-Antoine

Le chef Romain Devanneaux effectue un retour dans les cuisines de l’Auberge Saint-Antoine. Celui qui a été sous-chef au défunt Panache, sous les commandes de Louis Pacquelin, devient chef exécutif du restaurant Chez Muffy, qui met de l’avant le concept de la ferme à la table.

M. Devanneaux, qui a œuvré dans de grands établissements tant en Europe qu’ici — notamment le Phébus de Xavier Mathieu, le Louis XV d’Alain Ducasse, L’Initiale d’Yvan Lebrun —, était jusqu’à récemment chef au restaurant Les Sales Gosses, dans le quartier Saint-Roch.

Romain Devanneaux continuera de miser sur la cuisine de saison et l’approvisionnement local pour élaborer le menu de Chez Muffy, qui a remplacé le Panache.

Infos : saint-antoine.com/fr/chez-muffy