Salade au saumon fumé et avocat

Salade au saumon fumé et avocat

Préparation : 25 minutes
Quantité : 4 portions

INGRÉDIENTS

  • 500 ml (2 tasses) de roquette
  • 500 ml (2 tasses) de mâche
  • 1 avocat tranché
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • 12 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
  • 2 concombres libanais émincés
  • 300 g (2/3 de lb) de saumon fumé à chaud émietté
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame noires et blanches

Pour la vinaigrette:

  • 45 ml (3 c. à soupe) d’échalotes sèches (françaises) hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth frais haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre au goût
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

PRÉPARATION

Dans un bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette, à l’exception de l’huile. Incorporer l’huile en filet et fouet­ter jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse et homogène. Dans un saladier, mélanger la roquette avec la mâche. Ajouter les légumes et remuer

.Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de saumon fumé et de graines de sésame. Napper de vinaigrette.

Salade au saumon fumé et avocat

PAR PORTION
Calories 338
Protéines 17 g
Matières grasses 23 g
Glucides 19 g
Fibres 5 g
Fer 2 mg (14% VQ)
Calcium 73 mg
Sodium 616 mg

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