Rouleaux aux framboises

Rouleaux aux framboises

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 3 h 30 min
Quantité: 12 rouleaux

INGRÉDIENTS

  • 1,5 litre (6 tasses) de framboises
  • 45 ml (3 c. à soupe) de miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais

PRÉPARATION

1) Préchauffer le four à 77 °C (170 °F). 

2) Dans le contenant du mélangeur électrique, déposer les framboises, le miel et le jus de citron. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

3) Transvider la préparation dans une casserole. 

4) Porter à ébullition, puis laisser mijoter 30 minutes à feu doux en remuant fréquemment pour éviter que la préparation ne colle, jusqu’à l’obtention d’une consistance de compote. 

5) À l’aide d’une passoire fine, filtrer la préparation.

6) Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler la préparation aux framboises en une couche uniforme. 

7) Cuire au four de 3 à 4 heures en ouvrant la porte du four plusieurs fois pour évacuer l’humidité, jusqu’à ce que la préparation ne soit plus collante au toucher. 

8) Retirer du four et laisser tiédir. 

9) Couper la préparation en 12 bandes en coupant également le papier parchemin, puis rouler chaque bande. Ces rouleaux se conservent de 4 à 5 jours à température ambiante dans un endroit sec.

PAR PORTION (pour 1 rouleau)

Calories 51
Protéines 1 g
Matières grasses 0 g
Glucides 12 g
Fibres 4 g
Fer 0 mg
Calcium 17 mg
Sodium 1 mg

Rouleaux aux framboises