Retrouver la flamme

Alors que plusieurs ont déjà sorti leur barbecue (et que certains ne l’ont jamais rangé!), voilà que de nouveaux livres sur l’art du gril sont arrivés sur les tablettes des librairies. L’auteur du best-seller La bible du barbecue, Steven Raichlen, propose avec son 31e ouvrage (!) Flammes et braises (photo principale), une nouvelle manière de griller et de fumer ses mets préférés, à travers 100 recettes audacieuses à cuisiner sur tous les types de feux. Recettes de hors-d’oeuvre, pains et pizzas et salades grillées s’ajoutent à celles des viandes, poissons, légumes et tofu. On retrouve aussi une section essentielle sur «les sept étapes menant au nirvana de la cuisson». 

M. Raichlen a également lancé une nouvelle édition de La bible du barbecue, comptant plus de 500 recettes. 

Pour en savoir plus sur l’auteur et ses nombreux livres: barbecuebible.com