Un aperçu de l'intérieur du restaurant

Saveurs végétaliennes au nouveau resto Le Don

Le Don, un restaurant végétalien, sans aucun produit d’origine animale, vient d’ouvrir discrètement ses portes dans le Vieux-Port de Québec. L’établissement installé dans le local de l’ancien Brigantin, au 97, rue du Sault-au-Matelot, sert un menu concocté par Anne-Marie Grenier, de feu Véganeville, un bar santé à Charlesbourg.

La cheffe a conservé quelques succès, comme sa soupe thaï, un ramen au bouillon miso-sésame et la glace à l’arachide du banana split. Elle veut créer la surprise avec une salade César végétalienne «crémeuse», un risotto aux champignons, un ravioli au ricotta d’amande et épinard.

Le risotto aux champignons

Le Don (prononcez Donne, en référence à la fin, en anglais, au nom d’un parrain, en italien, et au don à la Terre de ne plus manger de viande, en français), est un nouveau projet de Yanick Parent, déjà derrière Le Bello, La Bûche et Peppé. Lui-même végétalien, il est «tombé en amour» avec la cuisine savoureuse d’Anne-Marie Grenier. 

Pierre-Olivier Gingras et Luc Ste-Croix complètent l’équipe d’associés. Ouvert à partir de 11h30 pour le moment.