Prise printanière chez Légende

Un peu de légèreté pour annoncer l’arrivée des produits de la mer au restaurant Légende par La Tanière : le barman Francis Beaulieu a pris la pose avec le flétan que vient tout juste de recevoir l’établissement.

«C’est un flétan sauvage du Québec acquis de notre fournisseur, avec lequel je vais pouvoir servir 120 pavés de 90 g. Il sera accompagné d’une sauce à l’argousier, de pesto aux herbes marines et de concombre grillé», indique le chef Elliot Beaudoin, qui a pris la barre des cuisines de Légende en octobre dernier. 

Le nouveau menu, affiché depuis mercredi, fait la part belle aux produits de la mer, avec des oursins, des moules et du homard, en plus du gros poisson plat qui est — avouons-le — bien plus agréable à déguster qu’à regarder! 

Pour info : restaurantlegende.com