Menus du Château pour amateurs de homard

Les cuisines du Château Frontenac s’activent pour souligner en grand l’arrivée du homard du Québec! On y propose dès maintenant deux menus mettant en valeur ce crustacé.

Le Menu fraîcheur (froid) est constitué d’un plateau de la mer où l’on retrouve gravlax de saumon à l’aneth, salade de crevettes et maquereau fumé à chaud, homard découpé accompagné de diverses mayonnaises, avec en à-côtés salade d’asperges et noisettes rôties ainsi que risotto crémeux au homard et crevettes géantes. 

Le Menu sorti du four (à réchauffer) propose un homard Thermidor accompagné d’un risotto aux champignons et fromage 1608 ainsi qu’une salade d’asperges et noisettes à cuisiner. Les deux menus se terminent par des entremets ananas, noix de coco et citron vert, et on peut y ajouter sucre à la crème, macarons et bouteille de vin au choix. 

Prix : à partir de 160 $ pour deux personnes (taxes en sus). Commande en ligne à amisduchateau.ca pour cueillette les samedis 16 ou 23 mai, entre 10h et 14h.