Le chef David Forbes à quelques jours de l'ouverture du Ciel!, en octobre 2014

Le chef David Forbes passe du Ciel! au Hobbit

Après cinq ans aux commandes des cuisines du restaurant Ciel!, le chef David Forbes a annoncé il y a quelques jours qu’il quittait son poste pour faire le saut au Hobbit, dans Saint-Jean-Baptiste.

M. Forbes avait pris part à l’ouverture d’un nouveau concept au 28e étage de l’hôtel Le Concorde par le Groupe Restos Plaisirs, où se trouvait auparavant L’Astral.

Le chef habitué à un gros volume — le bistro-bar Ciel! peut accueillir près de 200 personnes — retrouvera l’intimité d’un petit bistro au Hobbit, une institution du Faubourg Saint-Jean depuis près de 45 ans.

Outre l’ouverture du Ciel!, David Forbes a pris part à celles du restaurant Les Labours (Germain Charlevoix), du défunt Cercle dans Saint-Roch et de Leméac (Montréal).

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