Sébastien Savoie, associé et responsable des opérations du Elli et Jean-Philippe Blondeau, propriétaire du Cabaret Club Le Drague

Elli : un resto au printemps au Drague

Le Cabaret bar Le Drague, sur la rue Saint-Augustin dans le quartier Saint-Jean Baptiste, veut développer un projet de restauration annexé à son local actuel, qui permettra notamment d’offrir des soupers-spectacles.

Les propriétaires sont déjà à la recherche d’un chef, qui devra élaborer un menu basé sur des légumes de saison et des protéines locales. Il y aura des plats à partager ainsi qu’un menu pour emporter pour les clients de nuit. Baptisé elli (fusion de «elle» et de «il»), l’espace polyvalent sera aménagé à même le cabaret avec le concours de designers et d’architectes de Québec, nous indique Sébastien Savoie, responsable des opérations.