Le goût du Mexique à La Cantina

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Le goût du Mexique à La Cantina

Raphaëlle Plante
Raphaëlle Plante
Le Soleil
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L’arrivée d’un temps plus doux et ensoleillé amène plusieurs restaurateurs à proposer une formule «cuisine de rue» aux passants. C’est le cas du Tequila Lounge sur la rue Saint-Joseph E, qui offre des mets typiquement mexicains de type finger food à son comptoir à la fenêtre baptisé La Cantina. 
 Ma cabane à la maison: rituel sucré

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 Ma cabane à la maison: rituel sucré

Sophie Marcotte
Sophie Marcotte
Le Soleil
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CRITIQUE / Ce n’est pas le chocolat qui a tenu la vedette chez nous le dimanche de Pâques, mais l’érable, grâce à l’initiative de Ma cabane à la maison. Sur notre table : les produits de l’Érablière du Cap, à Saint-Nicolas.
Le Projet se refait une beauté

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Le Projet se refait une beauté

Raphaëlle Plante
Raphaëlle Plante
Le Soleil
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Le Projet — Spécialité microbrasseries se refait une beauté en attendant de pouvoir accueillir à nouveau sa clientèle ce printemps. Le pub du faubourg Saint-Jean-Baptiste proposera aussi un menu brunch les fins de semaines, après un court test concluant en septembre dernier.
Le chef de L'Orée du Bois emporté par la COVID-19 

COVID-19

Le chef de L'Orée du Bois emporté par la COVID-19 

Justine Mercier
Justine Mercier
Le Droit
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Le chef du restaurant L'Orée du Bois de Chelsea, Jean-Claude Chartrand, est décédé quelques jours à peine après avoir reçu un diagnostic de COVID-19. Son départ soudain, à l'âge de 53 ans, crée une onde de choc dans le milieu de la restauration de l'Outaouais.
Alphonse: heureux d’un printemps

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Alphonse: heureux d’un printemps

Sophie Marcotte
Sophie Marcotte
Le Soleil
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CRITIQUE / Pour ce retour en salle tant espéré, j’ai visité un petit nouveau où j’avais hâte de m’attabler depuis l’été dernier. Le soir du 20 mars chez Alphonse, le printemps faisait son entrée, la reprise d’une certaine normalité nous étourdissait de promesses, et les sourires étincelaient, même derrière les masques.
Chefs Canada: une fédération «olympique» de la cuisine

Mag

Chefs Canada: une fédération «olympique» de la cuisine

Raphaëlle Plante
Raphaëlle Plante
Le Soleil
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Imaginez un athlète olympique qui apprend que son pays se retire des prochains JO en raison de la COVID-19… Si ce scénario ne s’est pas (encore) concrétisé pour nos sportifs canadiens, c’est néanmoins le cas pour l’un de nos plus grands athlètes culinaires.
Emeline Péro, nouvelle cheffe des Botanistes

Restaurants

Emeline Péro, nouvelle cheffe des Botanistes

Raphaëlle Plante
Raphaëlle Plante
Le Soleil
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Le trio étoile derrière le restaurant Les Botanistes compte une nouvelle joueuse : la cheffe Emeline Péro succède à Pierre Joubaud à la barre des cuisines de l’établissement, né de l’expertise des chefs Jean-Luc Boulay et Arnaud Marchand. 
Île d'Orléans: Le Pub Le Mitan complète sa métamorphose

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Île d'Orléans: Le Pub Le Mitan complète sa métamorphose

Francis Higgins
Francis Higgins
Le Soleil
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C’est un nouveau Pub Le Mitan qui s’éveillera en ce printemps. Fermé depuis juin 2020 afin d’être entièrement rénové, le resto-bar — lié à la Microbrasserie de l’Île d’Orléans — ouvre ses portes demain. Une façon pour l’entreprise d'enfin lancer la saison, de sortir tranquillement du confinement et de prouver son attachement à l’Île d’Orléans.
Bientôt une nouvelle boutique gourmande pour Le Korsé

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Bientôt une nouvelle boutique gourmande pour Le Korsé

Francis Higgins
Francis Higgins
Le Soleil
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Le Korsé Cafébar — celui-là même qui a eu la belle idée d'offrir un service à l’auto de style drive-in l’été dernier — n’a pas laissé la pandémie et le confinement le ralentir. Après une deuxième succursale, l’embauche d’un chef et un nouveau menu bistro, voilà qu’une boutique gourmande est maintenant dans les plans.
Chanhda pour emporter: des boîtes parfumées

Restaurant

Chanhda pour emporter: des boîtes parfumées

Sophie Marcotte
Sophie Marcotte
Le Soleil
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CRITIQUE / Pour cette dernière critique de mets pour emporter (yé!), qui paraît après la réouverture des salles à manger, je ne suis pas trop déconnectée puisque les commandes pour «sortir» sont en tout temps très populaires au Chanhda, qui était un comptoir de take-out à ses débuts. L’honneur est sauf.
Au Pied de Cochon chez Vice & Vertu

Régal

Au Pied de Cochon chez Vice & Vertu

Raphaëlle Plante
Raphaëlle Plante
Le Soleil
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Au Pied de Cochon entamera très bientôt la distribution de son menu des sucres et autres produits gourmands à travers la province. Parmi les points de chute, on compte Vice & Vertu Distilleries, à Saint-Augustin-de-Desmaures, qui produit d’ailleurs les gins Mononcle et Matante pour l’établissement du chef Martin Picard et distribués en SAQ. 
Cabanes à sucre: perpétuer une tradition... à la maison

Régal

Cabanes à sucre: perpétuer une tradition... à la maison

Raphaëlle Plante
Raphaëlle Plante
Le Soleil
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Pour plusieurs, cette période de l’année est marquée par une traditionnelle visite à la cabane à sucre, où on se régale de jambon à l’érable, de soupe aux pois, d’oreilles de crisse, de fèves au lard, d’œufs dans le sirop… le tout couronné par l’incontournable tire sur la neige. Mais cette fois, c’est la cabane qui se rend jusque chez soi grâce à l’initiative Ma cabane à la maison.
Quasi renaissance pour le Mai Tram 

Restaurants

Quasi renaissance pour le Mai Tram 

Raphaëlle Plante
Raphaëlle Plante
Le Soleil
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Certains se souviendront peut-être du restaurant Chez Mai sur la 1re Avenue à Québec (coin 24e Rue)… Eh bien voilà que le premier propriétaire de l’endroit, M. Trac, y revient avec le restaurant Mai Tram, qui a ouvert ses portes le 28 février dans un local entièrement rénové. 
Curry! Curry! maintenant en livraison 

Régal

Curry! Curry! maintenant en livraison 

Raphaëlle Plante
Raphaëlle Plante
Le Soleil
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Le chef Darryl Masih ajoute une corde à son arc en proposant un premier menu Curry! Curry! en livraison dès le jeudi 4 mars. Une façon d’être encore plus accessible pour le service de traiteur fusion indien, qui avait lancé des mets pour emporter en décembre dernier. 
Le chef Yvan Lebrun sort (un peu) de sa retraite!

Régal

Le chef Yvan Lebrun sort (un peu) de sa retraite!

Raphaëlle Plante
Raphaëlle Plante
Le Soleil
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Le réputé chef Yvan Lebrun, qui a fait rayonner le restaurant gastronomique Initiale avec sa conjointe durant près de 30 ans, sort momentanément de sa retraite pour proposer un «menu à quatre mains» avec le chef Alex Bouchard. 
Ouvrir son resto en pandémie: trop tard pour reculer

Le Mag

Ouvrir son resto en pandémie: trop tard pour reculer

Raphaëlle Plante
Raphaëlle Plante
Le Soleil
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Ils l’ont pensé, élaboré, désiré. Un projet démarré depuis plusieurs mois, des investissements considérables déjà faits… Reculer n’était pas une option pour ces restaurateurs qui ont ouvert en pleine pandémie malgré les écueils, entre incertitude et appréhensions.