La bûche signature du Château

Régal express

Des classiques originaux

Il y a des classiques qui ne se démodent pas, mais qui ont parfois besoin d’un petit «oumph» pour nous faire renouer avec la tradition. La bûche de Noël se décline aujourd’hui en mille et une versions… on vous en présente trois qui ont retenu notre attention.

1. Bûche signature du Château

Le chef pâtissier du château Frontenac, Joël Lahon, propose une maisonnette décadente à se mettre sous la dent, aux saveurs de caramel à la fleur de sel, pacanes rôties au sucre d’érable, streusel aux noisettes torréfiées, poire confite aux épices, mousse et biscuit au chocolat Haïti pure origine. Environ 8 portions, 54 $, cueillette le 24 décembre en avant-midi. Réservation au 418 691-3754 ou en ligne : bit.ly/Menupouremporter

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La bûche à l'érable de Chez Boulay

2. Bûche à l’érable de Chez Boulay

L’amateur de produits à l’érable sera comblé avec cette création de Chez Boulay — comptoir boréal. La description va comme suit : financier à l’érable accompagné d’une mousse à l’érable, confit à l’érable et au vinaigre de cidre de pommes, crémeux à l’érable, le tout déposé sur un sablé reconstitué au tournesol. L’orignal nous rappelle qu’on est en «terrain nordique» ici. Environ 8 à 10 portions, 30 $. Commande en ligne pour emporter  : chezboulay.com/comptoir-boreal (Le comptoir boréal est situé dans la côte du Palais, non loin du bistro. Bûche au chocolat et bûche aux fruits aussi offertes.)

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La bûche «Biscuit et verre de lait» de Gaël Vidricaire

3. Bûche «Biscuit et verre de lait» de Gaël Vidricaire

La pâtissière Gaël Vidricaire, qui a pignon sur rue dans Montcalm (200, Crémazie Ouest), a fait paraître sa carte desserts Spécial temps des Fêtes qui comprend six propositions festives. On a retenu la bûche «Biscuit et verre de lait» pour sa description des plus alléchantes : biscuit aux amandes aux épices, feuilletine à la pâte de spéculos et zestes d’agrumes, crémeux au citron jaune, mousse façon crème anglaise au chocolat lacté parfumée au gingembre. Environ 6 à 8 portions, 45 $. Attention : réservation par courriel au gael.vidricaire@gmail.com avant le dimanche soir, 17 décembre (cueillette en boutique le jour choisi, entre le 14 et le 31 décembre). Pour info : gaelvidricaire.com

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NOUVEAU LOOK POUR PUR VODKA

Pur Vodka, la vodka canadienne la plus médaillée au monde, présente une nouvelle image épurée et élégante pour se lancer à la conquête de nouveaux marchés. Distribuée actuellement au Québec (SAQ) et au Mexique, la vodka créée en 2009 par l’entrepreneur montréalais Nicolas Duvernois fera son apparition en 2018 en France, en Angleterre, aux États-Unis et partout au Canada. Récipiendaire de 57 médailles dans plusieurs concours internationaux — notamment le Global Vodka Masters de Londres, le World Spirits Competition de San Francisco et le Beverage Testing Institute de Chicago — Pur Vodka a encore une fois été nommée en 2017 meilleure vodka de microdistillerie au monde. Pour info  : www.purvodka.com/?lang=fr