Régal express : chocos des mers

Le dimanche de Pâques étant un 1er avril cette année, la pâtissière Gaël Vidricaire s’est inspirée du «poisson d’avril» pour créer des chocolats de Pâques pour le moins originaux, avec comme thématique les fonds marins.
Chocolats «Marcus, le poisson arc-en-ciel» de Gaël Vidricaire Pâtisseries

Avec des noms aussi inspirants que «Vingt mille facettes sous les mers», «Hippocampus chocolatus» ou encore «Marcus, le poisson arc-en-ciel», ces petites œuvres d’art semblent aussi délicieuses qu’elles sont belles. Osera-t-on les croquer? Gaël Vidricaire Pâtisseries, rue Crémazie Ouest dans le quartier Montcalm, est ouvert du mercredi au dimanche. Pour info : gaelvidricaire.com et facebook.com/gael.vidricaire 

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Après le cruffin, voici le tacro!

Tacro de Vive la tarte

On vous présentait récemment le cruffin, hybride entre le croissant et le muffin. Eh bien voici maintenant le tacro, qui marie deux spécialités fort appréciées mais qu’on n’aurait pas nécessairement imaginé d’emblée ensemble : le taco et le croissant. La création de ces tacos nouveau genre, composés d’une coquille feuilletée faite avec de la pâte de croissant et garnis d’ingrédients à tacos, reviendrait à la boulangerie-pâtisserie Vive la tarte, à San Francisco, qui offre trois déclinaisons : porc effiloché, poulet au chili et avocat ou jacquier grillé pour la version végé. Les photos dudit mets glanées sur Instagram donnent l’eau à la bouche. Espérons que l’engouement gagnera Québec… le défi est lancé aux commerces de la capitale! Au chapitre des hybrides avec le croissant, mentionnons aussi le cronut (avec un beigne, ou donut) et le cragel (avec un bagel) — The Bagel Store à New York en fait de multicolores! 

Cragel de The Bagel Store
Cronut de la boulangerie new-yorkaise Dominique Ansel

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Douceurs de l’érable à votre porte
La jeune entreprise de Québec Mon quartier en boîte propose jusqu’au 15 avril une boîte thématique Cabane à sucre, livrée directement chez soi. Pour 39 $ (taxes et livraison incluse), on y trouve un beurre de pomme à l’érable de la Conserverie du Quartier, dans Limoilou, ainsi que du sirop d’érable, du beurre d’érable, du miel à l’érable et de la gelée d’érable aux zestes d’orange des Sucreries DL. La livraison se fait du mercredi au samedi, dans les quartiers centraux de Québec (Limoilou, Montcalm, Saint-Jean-Baptiste, Saint-Roch, Saint-Sacrement, Saint-Sauveur, Sainte-Foy, Sillery, Vanier, Vieux-Québec). Pour se gâter ou offrir en cadeau! Plusieurs autres boîtes préconçues sont également proposées, et il est possible de concevoir sa propre boîte sur mesure avec des produits gourmands provenant de nombreux commerces de la capitale. Tous les détails au monquartierenboite.com 

Boîte Cabane à sucre de Mon quartier en boîte

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Découvrir le phoque dans l’assiette
Du 22 mars au 1er avril, plusieurs restaurants de la capitale et de la métropole prennent part au tout premier Phoque Fest, qui met à l’honneur la viande de loup-marin. Chaque restaurant propose en soirée une entrée accompagnée d’un accord vin, cocktail ou bière. À Québec, les adresses participantes sont Louise Taverne et Bar à vin, Le Moine Échanson, Le Pied Bleu, Le Corsaire et le Kraken Cru. Envie de goûter à un tataki de veau de loup-marin, un tartare, un pâté de campagne, un gravlax ou encore à la viande de phoque tout simplement saisie? Il est préférable d’acheter le forfait pour le resto de son choix sur le site restomania.ca, où toutes les entrées sont détaillées par établissement. Les prix varient de 14 $ à 20 $, et la réservation est requise. Sans billet, il est tout de même possible d’essayer l’entrée du Phoque Fest, mais il n’y aura pas de consommation alcoolisée incluse. Pour info : goo.gl/gRHt84

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Ateliers chocolatés au Château
Les 31 mars et 1er avril, le Château Frontenac propose des ateliers gratuits sur le chocolat. Une belle occasion d’assister à une démonstration, d’en apprendre plus sur l’histoire du chocolat et d’en déguster, bien sûr! L’activité est à 9h ou 10h30 les deux jours et est offerte à toute la famille. Bien que gratuite, il faut cependant s’inscrire sur le site lepointdevente.com pour réserver sa place. Ces ateliers s’inscrivent dans la programmation de La grande fête du printemps du Château Frontenac, qui comprend plusieurs activités et événements — certains gratuits— au cours du mois d’avril. Les détails de la programmation ici : goo.gl/XLtzjV