Tofu croustillant barbecue

Tofu croustillant barbecue

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
Quantité: 4 portions

INGRÉDIENTS

  • 250 ml (1 tasse) de chapelure panko 
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'épices barbecue 
  • 125 ml (½ tasse) de mayonnaise 
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel 
  • 1 bloc de 454g de tofu ferme coupé en gros cubes 

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). 
  • Dans un bol, mélanger la chapelure avec les épices barbecue. 
  • Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise avec le miel. 
  • Tremper les cubes de tofu dans la préparation à la mayonnaise, puis les enrober du mélange de chapelure. 
  • Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les cubes de tofu. Cuire au four de 25 à 30 minutes.

Salade de quinoa
Dans une casserole, déposer 250 ml (1 tasse) de quinoa rincé et égoutté et 375 ml (1 ½ tasse) d’eau. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 18 à 20 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide. Transférer le quinoa dans un bol et laisser tiédir. Dans un saladier, déposer 180 ml (¾ de tasse) de vinaigrette italienne, 12 tomates cerises coupées en deux, ¼ de concombre anglais coupé en dés, 2 oignons verts émincés et 2 oranges pelées à vif et coupées en quartiers. Ajouter le quinoa et remuer. 

Tofu croustillant barbecue

PAR PORTION
Calories    450
Protéines     21 g
Matières grasses    32 g
Glucides     19 g
Fibres     2 g
Fer     3 mg
Calcium     100 mg
Sodium     207 mg

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