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Tartare de bœuf et burrata
Tartare de bœuf et burrata

Tartare de bœuf et burrata

Les Éditions Pratico-Pratiques
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Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 250 g (environ ½ lb) de burrata
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Ciboulette fraîche hachée finement au goût
  • Noix mélangées non salées et grillées à sec au goût

Pour le tartare:

  • 2 tubes de cubes de bœuf pour tartare surgelés Sushi à la maison de 130 g chacun
  • 30 ml (2 c. à soupe) de base à tartare Sushi à la maison
  • 6 tomates séchées hachées
  • 60 ml (¼ de tasse) de noix mélangées non salées et grillées à sec
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de sauce Worcestershire
  • 1 filet d’huile de sésame 
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Fleur de sel au goût

Préparation

  1. Déposer les cubes de bœuf décongelés dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients pour le tartare dans le bol. Bien mélanger. 
  2. Dresser les assiettes et décorer de burrata, d’huile d’olive, de ciboulette et de noix. Servir.

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Recette tirée du bookazine <em>Geneviève Everell, Le magazine de Miss Sushi</em>, No. 1, Vol. 2