Roulés asiatiques sur feuilles de laitue

Roulés asiatiques sur feuilles de laitue

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Quantité : 4 portions
Végé / Sans noix   

INGRÉDIENTS

  1. Vermicelles de riz Haiku: 4 nids
  2. Tofu ferme coupé en dés: 1 bloc de 454 g
  3. Mélange de légumes asiatiques Haiku rincés et égouttés: 1 boîte de 398 ml
  4. Vinaigrette au sésame: 125 ml (1/2 tasse)
  5. Laitue Boston: 12 feuilles

Facultatif :
60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts hachés

PRÉPARATION

Cuire les vermicelles de riz selon les indications de l’emballage. Égoutter.

Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les cubes de tofu de 4 à 5 minutes sur toutes les faces. Ajouter le mélange de légumes et remuer. Cuire de 1 à 2 minutes.

Transférer la préparation aux légumes dans un bol. Ajouter les vermicelles de riz, la vinaigrette et, si désiré, les oignons verts. Remuer.

Répartir la préparation au centre des feuilles de laitue. Replier les côtés des feuilles de laitue, puis rouler.

Trempette au sésame
Mélanger 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature avec 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigrette au sésame, 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame et 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée. Saler et poivrer.

Roulés asiatiques sur feuilles de laitue

PAR PORTION
Calories 462
Protéines 25 g
Matières grasses 24 g
Glucides 40 g
Fibres 4 g
Fer 4 mg
Calcium 160 mg
Sodium 387 mg

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