Porc sauce aigre-douce
Porc sauce aigre-douce

Porc sauce aigre-douce

Préparation: 35 minutes
Cuisson: 10 minutes
Quantité: 4 portions

INGRÉDIENTS

  • 450 g (1 lb) de longe de porc désossée
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
  • 1 petit oignon rouge coupé en quartiers
  • 1 poivron jaune émincé
  • 1 poivron vert émincé
  • ½ ananas coupé en cubes
    Pour la sauce
  • 250 ml (1 tasse) de jus d’ananas
  • 80 ml (1/3 de tasse) de ketchup
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce chili
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché

PRÉPARATION

1) Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.

2) Parer la longe de porc en retirant l’excédent de gras. 

3) Couper la longe en lanières d’environ 0,5 cm (1/4 de po) d’épaisseur.

4) Dans une grande poêle ou dans un wok, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et les poivrons de 2 à 3 minutes. Réserver dans une assiette.

5) Dans la même poêle, cuire les cubes d’ananas de 2 à 3 minutes. Réserver dans l’assiette. 

6) Retirer le jus de cuisson de la poêle. Chauffer le reste de l’huile à feu moyen. 

7) Cuire les lanières de porc de 5 à 6 minutes à feu moyen-élevé. 

8) Remettre les légumes et l’ananas dans la poêle. 

9) Verser la sauce et porter à ébullition en remuant. Cuire de 1 à 2 minutes.

PAR PORTION

Calories 415
Protéines 27 g
M.G 14 g
Glucides 49 g
Fibres 4 g
Fer 2 mg
Calcium 79 mg
Sodium 640 mg

Porc sauce aigre-douce