Pizza aux légumes avec croûte de chou-fleur

Pizza aux légumes avec croûte de chou-fleur

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 35 minutes
Quantité: 4 portions (2 pizzas de 25 cm – 10 po) 

INGRÉDIENTS

  • 180 ml (3/4 de tasse) de sauce tomate et poivron maison 
  • 1 boîte de cœurs d’artichauts en quartiers de 398 ml
  • 1 poivron jaune émincé
  • 1/2 brocoli coupé en petits bouquets
  • 250 ml (1 tasse) de mozzarella légère râpée
  • 12 olives vertes (facultatif) 
  • 500 ml (2 tasses) de bébés chou kale
    Pour la pâte de chou-fleur
  • 2 gros choux-fleurs
  • 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan léger râpé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
  • 1 œuf
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
  • Poivre au goût

PRÉPARATION

1) Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 

2) Dans le contenant du robot culinaire, réduire les choux-fleurs en chapelure fine. 

3) Déposer la moitié de la chapelure de chou-fleur dans un plat allant au micro-ondes. Cuire de 4 à 5 minutes. 

5) Répéter avec le reste de la chapelure de chou-fleur (pour de meilleurs résultats, ne pas cuire toute la chapelure en même temps). 

6) Déposer la moitié de la chapelure de chou-fleur sur un linge. Tordre le linge au-dessus de l’évier afin de retirer le maximum d’eau du chou-fleur. 

7) Déposer le chou-fleur dans un bol. Répéter avec le reste de la chapelure de chou-fleur. 

8) Dans le bol contenant le chou-fleur, ajouter le parmesan, les fines herbes, l’œuf et le cari. Poivrer. 

9) Remuer jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. 

10) Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, façonner deux cercles de 25 cm (10 po) de diamètre avec la pâte de chou-fleur. 

11) Cuire au four de 15 à 20 minutes. 

12) Garnir les pâtes de sauce tomate et poivron, de cœurs d’artichauts, de poivron, de brocoli, de mozzarella et, si désiré, d’olives. 

13) Poursuivre la cuisson au four de 12 à 15 minutes. À la sortie du four, garnir de bébés chou kale.

PAR PORTION

Calories 308
Protéines 25 g
Matières grasses 11 g
Glucides 35 g
Fibres 11 g
Fer 3 mg
Calcium 583 mg
Sodium 783 mg

Pizza aux légumes avec croûte de chou-fleur