Tofu en croûte de noix de coco
Tofu en croûte de noix de coco

La recette de la semaine: tofu en croûte de noix de coco

Les recettes 5/15
Les Éditions Pratico-Pratiques

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 12 minutes
Quantité: 4 portions
Végé / Sans noix / Se congèle

INGRÉDIENTS

  • Tofu ferme 1 bloc de 454 g
  • 1 œuf
  • Fécule de maïs 30 ml (2 c. à soupe)
  • Paprika 10 ml (2 c. à thé)
  • Noix de coco non sucrée râpée 250 ml (1 tasse) 

PRÉPARATION

1) Couper le tofu en six tranches. Couper chaque tranche en deux triangles. 

2) Préparer deux assiettes creuses. Dans la première, fouetter l’œuf avec la fécule de maïs, le paprika et 15 ml (1 c. à soupe) d’eau. Saler et poivrer. 

3) Dans la deuxième, verser la noix de coco. 

4) Tremper les tranches de tofu dans la préparation aux œufs. Égoutter l’excédent, puis enrober les tranches de noix de coco. 

5) Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. 

6) Cuire quelques tranches de tofu à la fois de 2 à 3 minutes de chaque côté. Au besoin, ajouter un peu d’huile d’olive. Égoutter sur du papier absorbant. 

Sauce aigre-douce

1) Dans une casserole, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) de jus d’orange avec 60 ml (1/4 de tasse) de bouillon de légumes, 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade, 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup, 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre et 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya. 

2) Porter à ébullition. 

3) Délayer 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs dans un peu d’eau froide et ajouter à la sauce en fouettant. 

4) Laisser mijoter 1 minute à feu doux, jusqu’à épaississement. 

Tofu en croûte de noix de coco