Pain de viande moutarde et miel avec pommes et de terre et asperges sur la plaque.
Pain de viande moutarde et miel avec pommes et de terre et asperges sur la plaque.

La recette de la semaine: pain de viande moutarde et miel

Les recettes 5/15
Les Éditions Pratico-Pratiques
Préparation: 15 minutes  •  Cuisson: 20 minutes  •  Quantité: 4 portions  •  Sans lactose / sans noix / se congèle

INGRÉDIENTS

  • 450 g (1 lb) de bœuf haché mi-maigre
  • 125 ml (1/2 tasse) de chapelure nature
  • 1 oignon haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel

Prévoir aussi : 1 œuf

Facultatif : 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  • Dans un bol, mélanger le bœuf haché avec la chapelure, l’oignon, l’œuf et, si désiré, le persil. Saler et poivrer.
  • Façonner quatre boulettes de forme ovale avec la préparation au bœuf haché. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les boulettes.
  • Dans un autre bol, mélanger la moutarde avec le miel. Badigeonner les boulettes de préparation à la moutarde.
  • Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.

PAR PORTION

Calories 381
Protéines 26 g
Matières grasses 21 g
Glucides 20 g
Fibres 2 g
Fer 3 mg
Calcium 61 mg
Sodium 342 mg

+

Pommes de terre et asperges sur la plaque

  • Peler 3 pommes de terre à chair jaune, puis les couper en petits cubes. Déposer les pommes de terre sur une plaque de cuisson.
  • Arroser les pommes de terre de 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive et les assaisonner avec 10 ml (2 c. à thé) d’herbes de Provence. Saler, poivrer et remuer.
  • Cuire au four de 5 à 10 minutes à 205 °C (400 °F).
  • Ajouter 250 g (environ 1/2 lb) d’asperges sur la plaque. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Poursuivre la cuisson au four 15 minutes.
Pain de viande moutarde et miel avec pommes et de terre et asperges sur la plaque.