Gratin de pétoncles aux épinards
La recette de la semaine: gratin de pétoncles aux épinards
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Préparation: 15 minutes • Cuisson: 19 minutes • Quantité: 4 portions • Sans noix / sans œuf / se congèle (sans l’accompagnement)
INGRÉDIENTS
- 300 g (2/3 de lb) de pétoncles moyens (20/30)
- 125 ml (1/2 tasse) d'échalotes sèches (françaises) hachées
- 500 ml (2 tasses) de sauce Alfredo
- 1 boîte de 142 g de bébés épinards
- 375 ml (1 ½ tasse) de mélange de fromages italiens râpés
Prévoir aussi : 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
Facultatif : 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth frais haché
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les pétoncles 1 minute de chaque côté. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, cuire les échalotes et l’ail 1 minute.
- Ajouter la sauce Alfredo et porter à ébullition.
- Ajouter les épinards et, si désiré, l’aneth. Cuire 1 minute. Remettre les pétoncles dans la poêle et remuer.
- Transvider la préparation dans quatre plats de cuisson individuels huilés. Couvrir de fromage.
- Cuire au four de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
PAR PORTION
Calories 555
Protéines 30 g
Matières grasses 35 g
Glucides 30 g
Fibres 2 g
Fer 2 mg
Calcium 541 mg
Sodium 2186 mg
+
Salade aux fraises
Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigrette aux framboises avec 500 ml (2 tasses) de mélange de laitues printanier, 10 fraises coupées en quatre, 60 ml (1/4 de tasse) d’amandes tranchées et 1 avocat
émincé.
