Cuisses de poulet au pesto de tomates séchées
Cuisses de poulet au pesto de tomates séchées

La recette de la semaine: cuisses de poulet au pesto de tomates séchées

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 minutes
Quantité: 4 portions
Sans œuf / Se congèle (sans l'accompagnement)

INGRÉDIENTS

  • Vinaigre balsamique 30 ml (2 c. à soupe)
  • Pesto aux tomates séchées 60 ml (¼ de tasse)
  • Parmesan râpé 60 ml (¼ de tasse)
  • Paprika 15 ml (1 c. à soupe)
  • Poulet 4 cuisses avec peau

    PRÉPARATION 

1) Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). 

2) Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique avec le pesto, le parmesan et le paprika. 

3) Badigeonner les cuisses de poulet de la préparation au pesto. Saler et poivrer.

4) Déposer les cuisses de poulet sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. 

5) Cuire au four de 45 à 55 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée et que la chair se détache facilement de l’os.

Sauté d’épinards aux champignons et bacon 

6) Chauffer une poêle à feu doux-moyen. 

7) Cuire 4 tranches de bacon coupées en morceaux de 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que le bacon soit doré et croustillant. 

8) Retirer l’excédent de gras de la poêle, puis y ajouter 1 contenant de champignons de 227 g coupés en quatre. Cuire de 2 à 3 minutes. 

9) Ajouter 1 contenant de bébés épinards de 142 g. Saler et poivrer. Cuire de 1 à 2 minutes.

PAR PORTION

Calories 270
Protéines 28 g
Matières grasses 14 g
Glucides 6 g
Fibres 1 g
Fer 2 mg
Calcium 77 mg
Sodium 337 mg

Cuisses de poulet au pesto de tomates séchées