Fondant au chocolat style Forêt-Noire
Fondant au chocolat style Forêt-Noire

Fondants au chocolat style Forêt-Noire

Les Éditions Pratico-Pratiques
Préparation: 15 minutes  •  Cuisson: 14 minutes  •  Quantité: 2 portions

INGRÉDIENTS

  • 100 g (3 1/2 oz) de chocolat noir 70 % coupé en morceaux
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de kirsch
  • 2 petits œufs battus
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
  • 8 cerises surgelées
  • 80 ml (1/3 de tasse) de jus de cerise

Pour la garniture : 

  • 60 ml (1/4 de tasse) de crème fouettée
  • Quelques copeaux de chocolat

PRÉPARATION

  • Beurrer et fariner deux ramequins d’une capacité de 250 ml (1 tasse). 
  • Dans un bain-marie ou au micro-ondes, faire fondre les morceaux de chocolat. 
  • Dans un bol, fouetter 60 ml (1/4 de tasse) de sucre avec le beurre, jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Incorporer graduellement le chocolat fondu et la moitié du kirsch à la préparation au sucre. 
  • Ajouter les œufs battus et remuer. Incorporer graduellement la farine en remuant, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. 
  • Verser la préparation dans les ramequins. Égaliser la surface. 
  • Pour préparer à l’avance : couvrir les ramequins et les placer au réfrigérateur. Sortir les ramequins du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
  • Pour servir : préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Cuire les fondants au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la surface des fondants commence à craqueler légèrement. Retirer du four et laisser tiédir avant de démouler.
  • Dans une casserole, porter à ébullition le reste du kirsch, le reste du sucre, les cerises et le jus de cerise. Laisser mijoter de 4 à 6 minutes.
  • Servir les fondants au chocolat avec la préparation aux cerises, la crème fouettée et les copeaux de chocolat.
Fondant au chocolat style Forêt-Noire