Pouding chômeur à la citrouille

De la citrouille pour dessert

Nous y voilà: octobre. Mois des couleurs, des oies qui migrent en grand V, des nuits qui tombent plus vite qu’avant. Octobre, c’est le retour des tuques et des bottes de pluie, c’est l’envie de bols de soupe et c’est... L’Halloween. Et par extension, le mois de la citrouille.

Cet ingrédient si familier, mais qui me laisse souvent perplexe. Ç'a bon goût, mais c’est plus ou moins savoureux. Qu’à cela ne tienne, je l’ai pris comme un défi!

Je l’ai essayé en potage. Bof. Puis en garniture à pierogies. Re-bof. Puis, j’ai décidé de prendre le plat que j’avais le plus envie de manger sur le moment et de lui ajouter de la citrouille. Comme son goût est assez neutre — donc polyvalent! —, il s’est très bien lié à la douceur de l’érable. Le résultat se laisse manger à grands coups de cuillères!

P.S. J’espère que cette recette t’incitera à mettre ta citrouille au frais plutôt qu’à la poubelle une fois l’Halloween terminée.


POUDING CHÔMEUR À LA CITROUILLE

Ingrédients

  • 4 tasses de chair de citrouille
  • ¼ tasse d’eau
  • 1 ¼ tasse de sirop d’érable
  • 4 c. à soupe de beurre, tempéré
  • ½ tasse de sucre
  • ½ tasse de lait
  • 1 œuf
  • 1 ¼ tasse de farine
  • 3 c. à thé de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de sel
Les ingrédients du pouding chômeur à la citrouille

Préparation

1 Préchauffe le four à 350°F.

2 Beurre le fond et les côtés d’un moule carré de 20 cm.

3 Pèle une partie de ta citrouille et coupe la chair en cubes.

4 Dans une casserole, verse l’eau et dépose les cubes de citrouille.

5 Couvre et laisse cuire jusqu’à ce que la chair de citrouille soit cuite.

6 Dans un grand bol, mélange le beurre avec le sucre à l’aide d’un fouet.

7  Lorsque le mélange est homogène, ajoute l’œuf et le lait puis mélange à nouveau.

8 Ajoute ensuite la farine. Avec une maryse ou une cuillère de bois, mélange jusqu’à ce qu’on ne voit plus de farine. Ajoute la poudre à pâte et le sel, puis mélange une dernière fois.

9 Égoutte la chair de citrouille dans un tamis ou une passoire. Remets-la dans la casserole, ajoute le sirop d’érable et mélange bien.

10 Verse le mélange de citrouille dans le moule et étends-le uniformément. Fais la même chose avec la pâte. 

11 À l’aide de la pointe d’un couteau à beurre, prends le temps de bien étaler la pâte sur la garniture à la citrouille pour que tous les coins soient bien couverts.

12 Enfourne pendant 40 minutes. Le pouding sera cuit lorsque la pointe d’un couteau piquée dans la pâte en sortira propre.

Pouding chômeur à la citrouille