Crevettes épicées sur crème d’avocats
Crevettes épicées sur crème d’avocats

Crevettes épicées sur crème d’avocats

Préparation: 20 min
Marinage: 2 heures
Cuisson: 2 min
Quantité: 4 portions

INGRÉDIENTS

  • 600 g (environ 1 1/3 lb) de grosses crevettes (calibre 21/25)
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
    Pour la marinade
  • 125 ml (½ tasse) de tequila (facultatif)
  • 60 ml (¼ de tasse) d’huile d’olive
  • 60 ml (¼ de tasse) de coriandre fraîche hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
  • 5 ml (1 c. à thé) de zestes de lime
  • 5 ml (1 c. à thé) d’érythritol
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 1 jalapeño haché finement

PRÉPARATION

1) Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. 

2)Ajouter les crevettes dans le bol et remuer afin de bien les enrober de marinade. 

3) Laisser mariner au moins 2 heures au frais.

4) Au moment de la cuisson, égoutter les crevettes.

5) Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les crevettes de 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent rosées.

Crème d’avocats

6) Dans le contenant du mélangeur électrique, déposer 4 avocats, 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet, 5 ml (1 c. à thé) de gingembre râpé, 1 gousse d’ail hachée et le jus et le zeste de 1 lime. Saler. 

7) Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. 

8) Réfrigérer 2 heures. 

9) Répartir la préparation dans quatre bols. Garnir de crevettes. Servir.

Crevettes épicées sur crème d’avocats