Chili aux haricots noirs

Les recettes 5/15
Les Éditions Pratico-Pratiques

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 8 heures à faible intensité
Quantité: 4 portions
Végé / Sans noix / Sans œuf / Se congèle (sans l’accompagnement)

INGRÉDIENTS

> Haricots noirs rincés et égouttés, 1 boîte de 540 ml
> Tomates en dés, 1 boîte de 796 ml
> Assaisonnements à chili 30 ml (2 c. à soupe)
> Maïs en grains surgelé 250 ml (1 tasse)
> 2 carottes coupées en demi-rondelles

Prévoir aussi: 1 oignon haché et 60 ml (¼ de tasse) de  pâte  de tomates

Facultatif: 250 ml (1 tasse) de  cheddar jaune râpé

PRÉPARATION

Chili

  • Dans la mijoteuse, mélanger les haricots noirs avec l’oignon, la pâte de  tomates, les tomates en  dés, les assaisonnements à chili, le maïs en grains et  les  carottes.
  • Couvrir et cuire de  8 à  9  heures à faible  intensité.
  • Si désiré, garnir de  cheddar au moment de servir.

Chips de tortillas grillées à la lime

  • Dans un bol, mélanger 60 ml (¼ de tasse) d’huile d’olive avec 10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili et 5 ml (1 c. à thé) de jus de lime frais.
  • Badigeonner 6 tortillas moyennes d’huile parfumée.
  • Couper chaque tortilla en six triangles. Déposer les triangles de tortillas sur une ou deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin.
  • Cuire au four de 8 à 10 minutes à 190 ºC (375 ºF), jusqu’à ce que les tortillas soient dorées et  croustillantes.

PAR PORTION

Calories: 337
Protéines: 30 g
Matières grasses: 14 g
Glucides: 26 g
Fibres: 8 g
Fer: 6 mg
Calcium: 286 mg
Sodium: 340 mg

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