Boulettes aux lentilles barbecue

Boulettes aux lentilles barbecue

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 27 minutes
Quantité : 4 portions
Végé / Sans noix / Se congèle

INGRÉDIENTS

  1. Champignons hachés: 1 contenant de 227 g
  2. Lentilles brunes rincées et égouttées: 1 boîte de 540 ml
  3. Riz blanc cuit: 160 ml (2/3 de tasse)
  4. Épices barbecue: 15 ml (1 c. à soupe)
  5. Sauce barbecue: 125 ml (1/2 tasse)

Prévoir aussi: 1 oignon haché, 1 œuf

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les champignons et l’oignon de 5 à 8 minutes, jusqu’à évaporation complète du liquide de cuisson. Retirer du feu et laisser tiédir.

Dans le contenant du robot culinaire, déposer la préparation aux champignons, les lentilles, le riz cuit, les épices barbecue et l’œuf. Saler et poivrer généreusement. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Façonner des boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.

Dans un bol, verser la sauce barbecue. Ajouter les boulettes et remuer. Déposer les boulet­tes sur une plaque de cuis­son tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 22 à 25 minutes, en retournant les boulettes à mi-cuisson. 

+

Plaque de légumes-racines rôtis
Peler 2 panais, 4 carottes de couleurs variées et 1/2 courge Butternut, puis les couper en bâtonnets. Couper 1 petit oignon rouge en quartiers. Dans un bol, mélanger 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable, 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin rouge et 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché. Saler et poivrer. Ajouter les légumes et remuer. Déposer les légumes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 30 à 35 minutes à 180 °C (350 °F), jusqu’à tendreté des légumes. Poursuivre la cuisson à la position «gril» (broil) de 4 à 6 minutes en retournant les légumes à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient rôtis.

Boulettes aux lentilles barbecue

PAR PORTION
Calories 269
Protéines 15 g
Matières grasses 2 g
Glucides 49 g
Fibres 6 g
Fer 5 mg
Calcium 51 mg
Sodium 368 mg

_____

Découvrez plus de recettes 5/15 des Éditions Pratico-Pratiques ici.