Ce contenu vous est offert gratuitement, il ne vous reste plus de contenu à consulter.
Créez votre compte pour consulter 3 contenus gratuits supplémentaires par jour.
Boule de fromage et bacon
Boule de fromage et bacon

Boule de fromage et bacon

Les Éditions Pratico-Pratiques
Article réservé aux abonnés
Fumage: 25 minutes  •  Bois: hickory  •  Quantité: 8 portions

Ingrédients

  • 454 g (1 lb) de fromage à la crème ramolli
  • 60 ml (1/4 de tasse) de crème sure
  • 250 ml (1 tasse) de cheddar fort
  • 75 ml (5 c. à soupe) d’oignons verts émincés
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika
  • Sel au goût
  • 300 g (2/3 de lb) de bacon précuit émietté
  • 75 ml (5 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée finement

Préparation

  1. Préchauffer le fumoir selon les indications du fabricant, jusqu’à l’obtention d’une température de 80 °C (175 °F). Ajouter du bois de hickory dans le fumoir.
  2. Dans un plat de cuisson allant au fumoir, étaler le fromage à la crème et la crème sure. Égaliser la surface. 
  3. Déposer le plat sur la grille chaude du fumoir. Faire fumer 25 minutes.
  4. Verser la préparation au fromage à la crème dans un bol. Ajouter le cheddar, les oignons verts, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika et le sel. Bien mélanger à l’aide d’un mélangeur à main.
  5. Déposer la préparation au fromage sur une pellicule plastique. Refermer la pellicule plastique sur le fromage et former une boule. Déposer la boule de fromage au réfrigérateur de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit figée. 
  6. Dans une assiette, mélanger le bacon émietté avec la ciboulette. Retirer la pellicule plastique, puis déposer la boule de fromage dans l’assiette et l’enrober de préparation au bacon.
  7. Servir avec des craquelins et du pain.

boutique.pratico-pratiques.com