Ailes de poulet miel et chipotle
Ailes de poulet miel et chipotle

Ailes de poulet miel et chipotle

Préparation: 15 minutes
Marinage: 8 heures
Cuisson: 30 minutes
Quantité: 6 portions

INGRÉDIENTS

  • 32 ailes de poulet
  • 80 ml (1/3 de tasse) de bière blonde

Pour la sauce miel et chipotle

  • 125 ml (1/2 tasse) de sauce barbecue
  • 125 ml (1/2 tasse) de ketchup
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
  • 5 ml (1 c. à thé) de chipotle

PRÉPARATION

1) Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce miel et chipotle. Transférer la moitié de la sauce dans un sac hermétique. Réserver la sauce contenue dans le bol au frais. 

2) Ajouter les ailes de poulet et la bière dans le sac. Secouer afin de bien enrober la viande de sauce. Retirer l’air du sac et sceller. Laisser mariner au frais 8 heures, idéalement toute une nuit. 

3) Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. 

4) Égoutter les ailes de poulet en prenant soin de réserver la marinade. 

5) Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les ailes de poulet. Fermer le couvercle et cuire de 30 à 35 minutes, en retournant les ailes de poulet régulièrement et en les badigeonnant avec la marinade réservée pendant les 15 premières minutes de cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Servir avec la sauce réservée à l’étape 1.

PAR PORTION

Calories 670
Protéines 49 g
Matières grasses 42 g
Glucides 22 g
Fibres 1 g
Fer 3 mg
Calcium 47 mg
Sodium 798 mg

Ailes de poulet miel et chipotle