Poutine allégée. Une recette tirée du magazine «Les plaisirs minceur de Caty - On perd 10 lb avant l’été!»

Poutine allégée

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 25 minutes
Quantité : 2 portions

INGRÉDIENTS

  • ½ rutabaga
  • 1 pomme de terre
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • 50 g (1 ¾ oz) de cheddar fort coupé en cubes

Pour la sauce

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vin blanc
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine de blé entier
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
  • 10 ml (2 c. à thé) de paprika
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de chia blanches moulues

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

Peler le rutabaga et la pomme de terre, puis les couper en bâtonnets. Dans un bol, mélanger l’huile avec le rutabaga et la pomme de terre. Saler et poivrer.

Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, répartir les légumes, sans les superposer. Cuire au four de 25 à 30 minutes, en retournant les frites à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Pendant ce temps, chauffer l’huile à feu moyen dans une casserole. Cuire les échalotes et l’ail 1 minute. Verser le vin et laisser mijoter jusqu’à réduction complète du liquide. Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter le bouillon de légumes, le paprika et les graines de chia. Porter à ébullition en fouettant, puis laisser mijoter jusqu’à épaississement.

Répartir les frites dans deux bols. Garnir de cubes de cheddar et napper de sauce.E

Ajoutez 30 ml (2 c. à soupe) de noix de Grenoble (+ 2 g de protéines et 83 calories) à votre poutine pour obtenir un repas complet!

Poutine allégée. Une recette tirée du magazine «Les plaisirs minceur de Caty - On perd 10 lb avant l’été!»

PAR PORTION
Calories 431
Protéines 13 g
M.G. 25 g
Glucides 42 g
Fibres 8 g (32 % VQ)
Fer 3 mg (21 % VQ)
Calcium 252 mg (25 % VQ)
Sodium 551 mg (24 % VQ)
VQ = Valeur quotidienne

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