Poulet farci aux asperges, fromage et bacon

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 16 minutes
Quantité : 4 portions
Sans noix / sans œuf / se congèle

INGRÉDIENTS

> 4 poitrines de poulet sans peau

> 6 petites asperges émincées

> 80 ml (1/3 de tasse) de Gouda râpé

> 8 tranches de bacon précuit, coupées en dés

> 30 ml (2 c. à soupe) d’Assaisonnements pour poulet

Prévoir aussi : 30 ml (2 c. à soupe) d’échalote sèche (française) hachée

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 205°C (400°F).

Couper les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur, sans les trancher complètement.

Dans une poêle allant au four, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les asperges et l’échalote 2 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.

Dans un bol, mélanger les asperges et l’échalote avec le gouda, le bacon et les assaisonnements pour poulet.

Farcir les poitrines de poulet avec la préparation aux asperges. Fixer à l’aide de cure-dents.

Dans la même poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les poitrines de poulet 1 minute de chaque côté. Saler et poivrer.

Poursuivre la cuisson au four de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

> Pour accompagner : choux de Bruxelles et radis rôtis à l’érable

Couper 450 g (1 lb) de choux de Bruxelles en deux et 16 radis en quartiers. Dans un bol, mélanger les choux de Bruxelles avec les radis, 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive et 10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable. Saler et poivrer. Déposer sur une plaque de cuisson

PAR PORTION
Calories    467
Protéines    71 g
Matières grasses    17 g
Glucides    3 g
Fibres    1 g
Fer    2 mg
Calcium    119 mg
Sodium    570 mg

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