Poitrines de poulet au brocoli et fromage

Poitrines de poulet au brocoli et fromage

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Quantité : 4 portions
Sans œuf / Se congèle

INGRÉDIENTS

  1. Fromage ail et fines herbes de type Boursin 125 ml (1/2 tasse)
  2. Brocoli haché 125 ml (1/2 tasse)
  3. Poulet: 4 poitrines sans peau
  4. Chapelure panko 250 ml (1 tasse)
  5. Parmesan râpé 125 ml (1/2 tasse)

Prévoir aussi: 80 ml (1/3 de tasse) de farine 2 œufs 

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Dans un bol, mélanger le fromage ail et fines herbes avec le brocoli.

Couper les poitrines en deux sur l’épaisseur, sans les trancher complètement.

Farcir les poitrines avec la préparation au fromage, puis les maintenir fermées à l’aide de cure-dents. Saler et poivrer les poitrines. 

Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxiè­me, battre les œufs. Dans la troisième, mélanger la chapelure panko avec le parmesan.

Fariner les poitrines de poulet, les tremper dans les œufs battus, puis les enrober du mélange de chapelure.

Sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin, déposer les poitrines. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. 

Sauce tomate et poivron
Dans une casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 1 oignon haché, 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché et 1/2 poivron rouge coupé en dés 5 minutes. Ajouter 375 ml (1 1/2 tasse) de sauce tomate et 2 tomates coupées en dés. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

Poitrines de poulet au brocoli et fromage

PAR PORTION
Calories 526
Protéines 53 g
Matières grasses 24 g
Glucides 22 g
Fibres 1 g
Fer 2 mg
Calcium 262 mg
Sodium 490 mg

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