Le projet est celui du jeune restaurateur Mathieu Villeneuve (Bols & Poké, Le Projet, Torii Izakaya, etc.) et de ses associés Alexanne Grenier, Lucas Drapeau, Catherine Bergeron, Nathan Walsh, et Sébastien Leduc, aussi propriétaire de l’immeuble où sera situé ce premier Pow Ramen.
Car l’idée, c’est de créer une bannière (sous licence) avec le concept, et de l’étendre d’abord à Québec, puis ailleurs, notamment à Montréal, et même dans le reste du Canada, explique Mathieu Villeneuve. Ce futur comptoir japonais de style new-yorkais, et d’inspiration pop art, offrira donc le populaire et économique ramen dans tous ses états, en salle à manger, en terrasse, pour emporter, et sur livraison. Domo Arigato!
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