Pavés de saumon Général Tao

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Quantité : 4 portions

INGRÉDIENTS

• 4 filets de saumon de 150 g (1/3 de lb) chacun, la peau enlevée
• sauce Général Tao
• 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium
• 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
• 60 ml (1/4 de tasse) de jus d’orange
• 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
• 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
• 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’huile de sésame grillé

Facultatif : 1 piment thaï haché

PRÉPARATION

1) Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
2) Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce.
3) Porter à ébullition, puis cuire de 2 à 3 minutes.
4 Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les filets de saumon.
5) Badigeonner les filets de saumon d’un peu de sauce.
6) Cuire au four de 8 à 10 minutes, en badigeonnant le saumon de sauce plusieurs fois en cours de cuisson.
7) Servir les filets de saumon avec la sauce restante

Nouilles de riz et légumes assaisonnés

1) Réhydrater 150 g (1/3 de lb) de nouilles de riz selon les indications de l’emballage. Égoutter.
2) Couper 1 carotte et 1 poivron en bâtonnets.
3) Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola à feu moyen.
4) Cuire les légumes avec 150 g (1/3 de lb) de haricots verts de 3 à 4 minutes
5) Ajouter 80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de légumes.
6) Porter à ébullition, puis cuire de 4 à 5 minutes.
7) Ajouter les nouilles de riz et 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles coriandre fraîche. Saler, poivrer et remuer.

PAR PORTION

Calories: 388
Protéines: 33 g
Matières grasses: 21 g
Glucides: 16 g
Fibres: 1 g
Fer: 1 mg
Calcium: 33 mg
Sodium: 820 mg