Pâtes tacos aux haricots noirs
Pâtes tacos aux haricots noirs

Pâtes tacos aux haricots noirs

Les Éditions Pratico-Pratiques

INGRÉDIENTS

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 3 tomates italiennes coupées en dés
  • 250 ml (1 tasse) de maïs en grains
  • 1 boîte de haricots noirs de 540 ml, rincés et égouttés
  • 625 ml (2 ½ tasses) de bouillon de légumes
  • 375 ml (1 ½ tasse) de sauce tomate
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
  • 1 feuille de laurier
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin
  • 750 ml (3 tasses) de gemellis
  • Sel et poivre au goût 
  • 375 ml (1 ½ tasse) de mélange de fromages râpés de type tex-mex 
  • 2 oignons verts émincés

PRÉPARATION À L'AUTOCUISEUR

Préparation: 20 minutes • Cuisson: 7 minutes • Quantité: 6 portions

  • Avant de commencer la recette, s’assurer que la soupape à flotteur de l’autocuiseur est bien dégagée et que rien ne bloque l’ouverture. S’assurer également que la poignée d’évacuation de la vapeur est à la position «Sealing».
  • Sur l’autocuiseur, sélectionner le mode «Sauté». Chauffer l’huile d’olive dans l’autocuiseur, puis cuire l’oignon, les poivrons et l’ail de 3 à 4 minutes.
  • Ajouter les tomates, le maïs, les haricots, le bouillon, la sauce tomate, les fines herbes, les épices et les pâtes, en s’assurant de ne pas remplir l’autocuiseur plus qu’aux deux tiers. Saler, poivrer et remuer. 
  • Fermer hermétiquement l’autocuiseur en tournant le couvercle. Appuyer sur la touche «Pressure cooking» et cuire 4 minutes à haute pression («High»). Ne jamais ouvrir le couvercle pendant qu’il y a de la pression.
  • Une fois la cuisson terminée, évacuer la pression rapidement en tournant la poignée d’évacuation de la vapeur jusqu’à la position «Venting» avant d’ouvrir le couvercle. Faire attention de ne pas placer les mains ou le visage au-dessus de la poignée.
  • Au moment de servir, garnir de fromage et d’oignons verts.

PRÉPARATION À LA MIJOTEUSE

Préparation: 15 minutes • Cuisson: 1 heure 15 minutes à intensité élevée • Quantité: 6 portions

  • Dans la mijoteuse, mélanger le bouillon avec la sauce tomate, l’huile, l’oignon, les poivrons, l’ail, les tomates, le maïs, les haricots, les fines herbes, les épices et les pâtes. Saler, poivrer et remuer.
  • Couvrir et cuire de 1 heure 15 minutes à 1 heure 45 minutes à intensité élevée, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
  • Au moment de servir, garnir de fromage et d’oignons verts.
Pâtes tacos aux haricots noirs