Ce contenu vous est offert gratuitement, il ne vous reste plus de contenu à consulter.
Créez votre compte pour consulter 3 contenus gratuits supplémentaires par jour.
Pâtes cajuns au tofu croustillant
Pâtes cajuns au tofu croustillant

Pâtes cajuns au tofu croustillant

Les Éditions Pratico-Pratiques
Article réservé aux abonnés
Préparation: 20 minutes  •  Marinage: 1 heure  •  Cuisson: 28 minutes  •  Quantité: 4 portions

INGRÉDIENTS

  • 1 litre (4 tasses) de gemellis

Pour le tofu :

  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux
  • 5 ml (1 c. à thé) de jus de lime frais
  • 1 bloc de tofu ferme de 300 g, coupé en bâtonnets
  • 250 ml (1 tasse) de chapelure nature
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Pour la sauce : 

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 1 contenant de champignons blancs de 227 g, tranchés
  • 3 demi-poivrons de couleurs variées tranchés
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’épices cajuns
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika
  • 500 ml (2 tasses) de crème à cuisson 15 %
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
  • Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

  1. Dans un bol, mélanger la sauce soya avec le paprika et le jus de lime. Ajouter les bâtonnets de tofu et remuer pour bien les enrober de marinade. Laisser mariner au frais de 1 à 2 heures. 
  2. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 ºC (400 ºF).
  3. Égoutter les bâtonnets de tofu et jeter la marinade.
  4. Dans un autre bol, déposer la chapelure. Enrober les bâtonnets de tofu de chapelure.
  5. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les bâtonnets de tofu. Verser l’huile en filet sur le tofu. Cuire au four de 12 à 15 minutes, en retournant les bâtonnets à mi-cuisson.
  6. Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon de 2 à 3 minutes.
  7. Ajouter les champignons et les poivrons dans la casserole. Poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit évaporée.
  8. Ajouter l’ail, les épices cajun et le paprika. Poursuivre la cuisson 1 minute en remuant.
  9. Ajouter la crème, le bouillon de légumes et la pâte de tomates. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu moyen. Saler et poivrer.
  10. Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
  11. Ajouter les pâtes dans la casserole contenant la sauce. Remuer. Garnir de bâtonnets de tofu.

PAR PORTION

Calories 727
Protéines 28 g
Matières grasses 40 g
Glucides 72 g
Fibres 7 g
Fer 7 mg
Calcium 362 mg
Sodium 856 mg

Pâtes cajuns au tofu croustillant