La recette de Monsieur Cocktail: croustade alcoolisée
La cueillette des pommes est pour moi l’un des rassemblements les plus importants. C’est le moment parfait pour renouer avec de vieux amis, pour partager un week-end complet de «popotte» en famille, ou pour fourguer de nouveaux souvenirs dans le baluchon de votre couple. C’est aussi, bien sûr, un moment idéal pour savourer un brandy de pommes québécois (celui du Domaine Labranche est l’un de mes favoris) ou pour découvrir les produits hallucinants de mes amis de la Cidrerie Le Somnambule. Et pourquoi ne pas y aller avec quelques cocktails?
Je vous proposerai une chronique basée sur les spiritueux de pomme et le cidre dans les prochaines semaines. Aujourd’hui, j’avais envie de vous proposer une création que j’ai réalisée le week-end dernier à partir de la compote maison non sucrée que je prépare pour ma fille Simone. Papa prépare toutes ses purées maison, normal qu’il se réserve le droit de s’amuser avec à l’apéro!
Gin fizz aux pommes
INGRÉDIENTS
- 2 oz de gin (boréal ou forestier)
- 2 oz de compote à Simone*
- 1 oz de jus de citron
- 0,5 oz de sirop d’érable
- Eau pétillante
- Romarin (pour décorer)
PRÉPARATION
- Dans un shaker, mélanger tous les ingrédients avec de la glace (sauf l’eau pétillante).
- Filtrer dans un verre haut rempli de glace. Compléter avec l’eau pétillante.
- Décorer d’une branche de romarin frais.
*****
*Compote à Simone non sucrée
INGRÉDIENTS
- 2 pommes McIntosh, pelées et en cubes
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- 1/2 c. à soupe de jus de citron
PRÉPARATION
- Faire chauffer à feu moyen les cubes de pommes et la cannelle pendant une dizaine de minutes.
- Ajouter le jus de citron et réduire en compote avec un pilon ou un bon vieux «pile-patate».
Santé!
