Le chef Stéphane Modat lance le livre «Cuisine de pêche».

Les poissons de chez nous

Après le livre «Cuisine de chasse» l’an dernier, le chef émérite Stéphane Modat revient cette fois avec «Cuisine de pêche».

On y apprend à apprêter une quinzaine d’espèces de chez nous, tels le brochet, le doré, la perchaude, la ouananiche ou encore l’alose savoureuse. L’ouvrage contient plus de 90 recettes accessibles pour savourer la richesse de nos lacs et rivières, et est encore un fois magnifiquement illustré par le photographe Frédéric Laroche, compagnon d’aventures du chef Modat.

De plus, grâce à un partenariat avec le ministère des Forêts, de la Faune et des Parcs, on y retrouve des informations utiles sur les différentes espèces (biologie, alimentation, habitats aires de répartition sur le territoire du Québec).

«Cuisine de pêche», Éditions La Presse, 360 pages, 39,95 $