Pizza Sushi, Les Éditions Goélette, 208 pages, 29,95$

Les «pizzas sushis» de Geneviève Everell

L’entrepreneure Geneviève Everell, alias Miss Sushi, a lancé récemment un nouveau livre qui s’attarde cette fois à un délice croustillant devenu classique sur les cartes des restos de sushis: les pizzas sushis!

Après s’être penchée sur les sushis, les tartares, les «bouchées de bonheur», les pokés et les dumplings, la dynamique jeune femme propose 110 recettes créatives de pizza sushi à manger sur une galette… ou pas. Et elle ne s’arrête pas à la galette de riz frite, mais propose aussi des déclinaisons aux légumes, au poisson et même au biscuit pour une version dessert. Le tout est garni d’ingrédients des plus variés: rillettes de saumon, homard à l’estragon, bœuf et poireaux frits, champignons et foie gras, burrata aux figues et aux tomates séchées, tofu aux arachides, poire et chocolat… L’imagination semble être la seule limite!

Pour info: sushialamaison.com