La recette de Monsieur Cocktail: tranquille, le cidre?

Patrice Plante

Collaboration spéciale

Les Romains avaient leur vin épicé. Les Anglais, leur grog ou leur gin toddy (de l’eau chaude, du sucre et de l’agrume auquel on ajoute du gin ou parfois du rhum). Qu’en est-il des Québécois? Oui, nous avons le fameux «caribou» hivernal qui fait vibrer les plus grands carnavaleux au monde, mais n’avons-nous pas aussi une histoire vibrante avec la pomme?

En effet, nous avons développé une expertise de la cidriculture reconnue mondialement. Nous n’avons qu’à penser à l’invention du cidre de glace, il y a 30 ans, par Christian Barthomeuf.

Symbole de notre nordicité, nous produisons ici des cidres du terroir tout à fait uniques. Que ce soit les cidres fermiers à fermentation spontanée de la cidrerie Le Somnambule, les cidres fruités du Domaine Lafrance ou le cidre biologique Dolgo élevé en amphores de terre cuite, le Québec regorge de produits et d’artisans d’exception.

Donc, en l’honneur de ces artisans et de nos forêts, je vous propose un cidre chaud épicé et fortifié pour vous réconforter. Le thé du Labrador dans le sirop de tonic québécois offre des notes florales peu communes, mais extraordinaires qui se marient à la perfection aux arômes de fleurs blanches de la plupart des cidres tranquilles.

Que vous soyez malade ou en santé, c’est un cidre chaud qu’il vous faut!

Cidre chaud
6 portions

INGRÉDIENTS

16 oz de cidre tranquille
3 oz de calvados
2 oz de gin
0,5 oz de sirop d’érable
3 oz de tonic québécois Monsieur Cocktail
6 oz d’eau
Le jus d’une orange
Le jus d’un citron
Le zeste d’un citron
6 clous de girofle
1 bâton de cannelle
1 pomme coupée en petits cubes
Cannelle (pour décorer)

PRÉPARATION

Ajouter tous les ingrédients dans une casserole.
Chauffer à feu moyen-doux durant environ 15 minutes (ne pas porter à ébullition).
Servir dans des tasses.
Décorer chaque tasse d’un bâton de cannelle.

Santé!

Le cidre chaud de Monsieur Cocktail.

Photo Annie Ferland