La recette de la semaine: pain de viande moutarde et miel

INGRÉDIENTS

• 450 g (1 lb) de bœuf haché mi-maigre
• 125 ml (1/2 tasse) de chapelure nature
• 1 oignon haché
• 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
• 15 ml (1 c. à soupe) de miel

Prévoir aussi : 1 œuf

Facultatif : 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
• Dans un bol, mélanger le bœuf haché avec la chapelure, l’oignon, l’œuf et, si désiré, le persil. Saler et poivrer.
• Façonner quatre boulettes de forme ovale avec la préparation au bœuf haché. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les boulettes.
• Dans un autre bol, mélanger la moutarde avec le miel. Badigeonner les boulettes de préparation à la moutarde.
• Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.

PAR PORTION

Calories 381
Protéines 26 g
Matières grasses 21 g
Glucides 20 g
Fibres 2 g
Fer 3 mg
Calcium 61 mg
Sodium 342 mg

+

Pommes de terre et asperges sur la plaque

• Peler 3 pommes de terre à chair jaune, puis les couper en petits cubes. Déposer les pommes de terre sur une plaque de cuisson.
• Arroser les pommes de terre de 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive et les assaisonner avec 10 ml (2 c. à thé) d’herbes de Provence. Saler, poivrer et remuer.
• Cuire au four de 5 à 10 minutes à 205 °C (400 °F).
• Ajouter 250 g (environ 1/2 lb) d’asperges sur la plaque. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Poursuivre la cuisson au four 15 minutes.