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Gratin de pétoncles aux épinards
Gratin de pétoncles aux épinards

La recette de la semaine: gratin de pétoncles aux épinards

Les recettes 5/15
Les Éditions Pratico-Pratiques
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Préparation: 15 minutes  •  Cuisson: 19 minutes  •  Quantité: 4 portions  •  Sans noix / sans œuf / se congèle (sans l’accompagnement)

INGRÉDIENTS

  • 300 g (2/3 de lb) de pétoncles moyens (20/30) 
  • 125 ml (1/2 tasse) d'échalotes sèches (françaises) hachées
  • 500 ml (2 tasses) de sauce Alfredo
  • 1 boîte de 142 g de bébés épinards
  • 375 ml (1 ½ tasse) de mélange de fromages italiens râpés

Prévoir aussi : 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché

Facultatif : 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth frais haché

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les pétoncles 1 minute de chaque côté. Réserver dans une assiette.
  3. Dans la même poêle, cuire les échalotes et l’ail 1 minute.
  4. Ajouter la sauce Alfredo et porter à ébullition.
  5. Ajouter les épinards et, si désiré, l’aneth. Cuire 1 minute. Remettre les pétoncles dans la poêle et remuer.
  6. Transvider la préparation dans quatre plats de cuisson individuels huilés. Couvrir de fromage.
  7. Cuire au four de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.

PAR PORTION

Calories 555
Protéines 30 g
Matières grasses 35 g
Glucides 30 g
Fibres 2 g
Fer 2 mg
Calcium 541 mg
Sodium 2186 mg

+

Salade aux fraises
Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigrette aux framboises avec 500 ml (2 tasses) de mélange de laitues printanier, 10 fraises coupées en quatre, 60 ml (1/4 de tasse) d’amandes tranchées et 1 avocat
émincé.

Gratin de pétoncles aux épinards