La meilleure «sauce à spag», c’est celle de…

Un ouvrage entièrement consacré à la fameuse sauce à spaghetti?

C’est ce que propose Denis Payette, qui a recueilli pendant des années des recettes des quatre coins du Québec et qui présente dans «Le secret est dans la sauce» le fruit de sa récolte : 80 recettes familiales qui sont devenues des incontournables pour ceux qui les ont imaginées et leur entourage. 

Par exemples : la sauce épicée au bœuf, porc, piment d’Espelette et algue en poudre de Lisette Godbout (Québec); celle au bœuf, porc, ail des bois et bière de la famille Bertrand (Thetford Mines) ou encore celle aux palourdes, crevettes, tomates et champignons de Gérald Thomas Arseneault (Sept-Îles). 

Gageons que chacun y trouvera «sa» sauce préférée. 

«Le secret est dans la sauce», Éditions La Semaine, 176 pages, 24,95 $