Les propriétaires ont fait appel à des artisans du coin pour l’aménagement de leur commerce, notamment à la vannière Clodet Beauparlant pour la confection des paniers.
Les propriétaires ont fait appel à des artisans du coin pour l’aménagement de leur commerce, notamment à la vannière Clodet Beauparlant pour la confection des paniers.

La boulangerie de Louis Marchand et compagnie s’installe dans Saint-Sauveur

Le plaisir est au centre de ce projet de préretraite de Louis Marchand et de sa conjointe Sylvie Albert. Ceux qui ont créé La Boulange sur l’île d’Orléans en 1998, pour ensuite la vendre en 2009, récidivent et installent leur nouvelle boulangerie dans le quartier Saint-Sauveur.

La boulangerie Louis Marchand et compagnie a discrètement ouvert ses portes le 16 juillet dernier, au 92, rue Saint-Joseph ouest. Au milieu des viennoiseries, des pizzas, des pains français et des autres pains du monde, ce sont surtout les pains franco-canadiens qui sont à l’honneur. On retrouve même des brioches à la farlouche, une garniture de mélasse et de raisins dont l’origine remonte au 17e siècle.

Ouverte du mercredi au dimanche, la boulangerie offre aussi des breuvages abordables afin de favoriser une ambiance conviviale. Quand le contexte le permettra, Sylvie Albert désire installer des grille-pains libre-service et offrir un «forfait toasts» qui donne droit à un café et du pain à volonté.

Les propriétaires ont fait appel à des artisans du coin pour l’aménagement de leur commerce, notamment à la vannière Clodet Beauparlant pour la confection des paniers.