Casserole aux saucisses et poulet
Casserole aux saucisses et poulet

Casserole aux saucisses et poulet

Les Éditions Pratico-Pratiques

INGRÉDIENTS

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 4 saucisses de poulet
  • 4 hauts de cuisses de poulet désossés
  • 1 oignon coupé en dés
  • 2 carottes coupées en dés
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 3 panais coupés en dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
  • 1 feuille de laurier
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
  • 4 tomates italiennes coupées en dés
  • Sel et poivre au goût

PRÉPARATION À L'AUTOCUISEUR

Préparation: 20 minutes • Cuisson: 26 minutes • Quantité: 4 portions

  • Avant de commencer la recette, s’assurer que la soupape à flotteur de l’autocuiseur est bien dégagée et que rien ne bloque l’ouverture. S’assurer également que la poignée d’évacuation de la vapeur est à la position «Sealing».
  • Sur l’autocuiseur, sélectionner le mode «Sauté».
  • Chauffer l’huile dans l’autocuiseur. Faire dorer les saucisses et les hauts de cuisses de poulet de 3 à 4 minutes de chaque côté. Réserver les saucisses et le poulet dans une assiette. 
  • Ajouter l’oignon, les carottes, le céleri, les panais et l’ail dans l’autocuiseur. Cuire de 3 à 4 minutes. 
  • Ajouter le vin blanc, le bouillon de poulet, le laurier, le thym, les tomates, le poulet et les saucisses, en s’assurant de ne pas remplir l’autocuiseur plus qu’aux deux tiers. Saler, poivrer et remuer. Fermer hermétiquement l’autocuiseur en tournant le couvercle.
  • Appuyer sur la touche «Pressure cooking» et cuire 20 minutes à haute pression («High»). Ne jamais ouvrir le couvercle pendant qu’il y a de la pression.
  • Une fois la cuisson terminée, évacuer la pression rapidement en tournant la poignée d’évacuation de la vapeur jusqu’à la position «Venting» avant d’ouvrir le couvercle. Faire attention de ne pas placer les mains ou le visage au-dessus de la poignée.

PRÉPARATION À LA MIJOTEUSE

Préparation: 25 minutes • Cuisson: 5 heures à faible intensité • Quantité: 4 portions

  • Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les saucisses et les hauts de cuisses de poulet 2 à 3 minutes de chaque côté.
  • Dans la mijoteuse, mélanger l’oignon, les carottes, le céleri, les panais, l’ail, le vin blanc, le bouillon de poulet, le laurier, le thym et les tomates. Saler, poivrer et remuer.
  • Ajouter les saucisses et les hauts de cuisses et remuer.
  • Cuire de 5 à 6 heures à faible intensité.
Casserole aux saucisses et poulet