Un plat de saumon et caviar de Kebec Club Privé
Un plat de saumon et caviar de Kebec Club Privé

Alliance gastronomique pour cinq restos de la capitale

Cinq restaurants de la capitale s’allient pour proposer un menu gastronomique cinq services hors du commun mettant en valeur des producteurs locaux.

Ainsi, Chez Muffy se charge du premier service avec de l’omble, têtes de violon, sauce gribiche aux boutons de marguerite; 

Le Laurie Raphaël poursuit avec du porcelet grillé, jaune d’œuf fumé et vinaigrette aux morilles; 

Le CHAZ propose des quenelles d’esturgeon, asperges, pommes de terre à l’os à moelle, algue kombu royal et citron noir; 

La Planque concocte de la pintade avec bacon, cèpes, jus corsé à l’ail noir de l’île; 

La finale revient à Kebec Club Privé avec un financier aux noisettes, crémeux fumé au foin d’odeur, biscuit au sirop de bouleau, rhubarbe, chou praliné. 

Prix: 100 $ par personne, commande en ligne sur le site de réservation Libro (bit.ly/2WyVsEc).
Cueillette le 30 mai au restaurant Chez Muffy de l’Auberge Saint-Antoine.
Info: @Kebecclubprive sur Facebook