Une pâtisserie sans gluten, végétalienne, cétogène

«On mettrait nos gâteaux sans gluten, végétaliens, sans lactose, "kéto" à côté de gâteaux réguliers, pas sûr que vous verriez ou goûteriez la différence!», lance Charles-Étienne Bacon. Sa sœur pâtissière Mélissa et lui, tous les deux «bourrés d’allergies alimentaires», viennent de déménager et de repenser complètement leur commerce. Chez Hansel & Gretel Pâtisserie et Boutique se spécialise maintenant dans la cuisine avec restrictions alimentaires.

Leurs créations sont presque toutes conçues sans gluten et sans arachide. Elles peuvent aussi être préparées sans lactose, sans produits animaux, sans produits laitiers, sans maïs, sans œufs, sans beurre, faible en glucides, etc.

«Les gens nous approchaient beaucoup pour faire ça. Ça revenait souvent, alors on s’est mis à développer nos produits», raconte M. Bacon.

L’entreprise propose aussi des desserts «réguliers» faits sur mesure, préparés dans une partie distincte de la cuisine afin d’éviter toute contamination.

De plus, on offrira un bar à gaufres et à sandwichs, avec ou sans restrictions.

L’ouverture est prévue le 30 novembre.

Adresse : 1875, rue Notre-Dame, local 10, à L’Ancienne-Lorette (en face du marché Metro).

Info : @patisseriehanselgretel sur Facebook

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