De gauche à droite : Mario Martel, maître de cérémonie de la remise de prix 2017, Philippe Castel, récipiendaire du prix Étienne Bernard, Jean-Claude Crouzet, récipiendaire du prix Urs Abrecht, Julie Vachon, récipiendaire du prix Chef pâtissier de l’année, Stéphane Modat, récipiendaire du prix Chef cuisinier de l’année et Sébastien Bonnefis, directeur de la SCCPQ – Région de Québec

Régal express

Stéphane Modat et Julie Vachon honorés

La Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ) a remis dimanche dernier ses prix pour la région de Québec : ses membres ont décerné à Stéphane Modat, du Fairmont le Château Frontenac, le titre de chef cuisinier de l’année, et à Julie Vachon, de Julie Vachon Chocolats (à Deschambault), le titre de chef pâtissier de l’année. Les deux chefs se retrouvent ainsi en lice pour le titre national, qui sera décerné au printemps. Les autres chefs qui étaient en nomination sont Raphaël Vézina (Laurie Raphaël), Guillaume St-Pierre (Battuto), Christian Lemelin (SSS), Gaël Vidricaire (Gaël Vidricaire Pâtisseries) et Yves Marie Rolland (Paillard). La SCCPQ a également honoré Jean-Claude Crouzet (Nourcy) et le chef Philippe Castel pour leur implication au sein de la Société.

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Le Noël décadent de L’Affaire est ketchup

Depuis la fin de semaine dernière, les chefs de L’Affaire est ketchup, Marc-André Chénard et François Jobin, récidivent avec la Cabane du temps des Fêtes, un festin de leur cru servi au parc du Bois-de-Coulonge. Au menu : assiette de jambon cru, terrine de gibier et foie gras; chaudrée de poisson; rôti de boeuf au jus; gâteau aux fruits. La soirée commence à 18h et il faut impérativement réserver (50 $ par adulte, 25 $ pour les 6 à 12 ans, gratuit pour les moins de 6 ans). Ça se passe encore ce samedi soir, demain (dimanche le 10), et la fin de semaine prochaine (vendredi et dimanche, déjà complet le samedi 16). Détails sur Facebook (goo.gl/xWm5qW), réservations au 418 529-9020.

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Encore plus de bulles!

L’événement Bulles, Whisky et Cie revient pour une 4e édition, les 2 et 3 février 2018, à l’hôtel Le Concorde. En plus de pouvoir déguster une grande variété de bulles, spiritueux et cocktails (plus de 200 produits), les participants pourront profiter d’une nouveauté : un bar à spritz où il sera possible de concevoir sa recette originale, aidé de professionnels, à partir d’une dizaine de bulles, amers et sirops. Des classes de maître permettront également de goûter à des produits rarissimes en profitant de commentaires d’experts. Comme toutes les éditions précédentes ont été présentées à guichets fermés, mieux vaut ne pas tarder pour se procurer des billets : les 400 premiers sont en vente au coût de 20 $, et les 1800 suivants sont à 25 $ (taxes et frais de service en sus). Pour info et achat : bulleswhisky.com