Jérôme Ferrer
Jérôme Ferrer

Recevoir comme un chef sans se ruiner

Jérôme Ferrer, chef du prestigieux restaurant Europea à Montréal, a lancé juste à temps pour les Fêtes son nouveau livre, «Recevoir en grand à petit prix».

Auteur de plusieurs ouvrages, M. Ferrer a partagé au cours des dernières années une foule de recettes gastronomiques.

«Il était temps pour moi de vous proposer des recettes plus intimes et tout aussi savoureuses à la portée de tous. Vous verrez qu’il est vraiment possible de préparer et d’offrir un festin de roi sans qu’il en coûte les yeux de la tête», indique le chef en introduction.

Son livre rassemble plus de 80 recettes déclinées selon l’ordre de progression du menu. Par exemple: truffes de risotto au parmesan, caviar d’aubergine boucané, jarrets d’agneau braisé lentement, dos de flétan en croûte d’agrumes et de basilic, salade de canard en écorce d’orange, moelleux au chocolat cuit au micro-ondes… des recettes parfaites pour épater les convives!

Recevoir en grand à petit prix, Éditions La Presse, 200 pages, 39,95$