Bûche signature L’audacieuse de Première Moisson

Quelle bûche au dessert?

Le classique des classiques pour terminer un repas des Fêtes : la bûche de Noël. Loin d’être ennuyante, elle se décline aujourd’hui en une multitude de saveurs et de textures, qu’on la préfère glacée ou fraîche. Voici quelques suggestions.

L’audacieuse

Première Moisson propose une grande variété de bûches et autres desserts décadents pour les Fêtes. On retient la bûche signature L’audacieuse, qui associe un biscuit Joconde et un dacquois aux pistaches, mariés à une mousse au chocolat noir Manjari 64 % et à un coulis de griottes, le tout rehaussé d’un glaçage à la griotte décoré de chocolat noir. Ce produit de la gamme L’alternative est fabriqué sans ingrédients contenant du gluten. Pour chaque bûche L’audacieuse vendue, Première Moisson remettra 20 $ à l’Accueil Bonneau, qui soutient les personnes itinérantes ou à risque de le devenir. Prix : 48,95 $ (8-10 portions), 59,95 $ (12-15 portions), 5,95 $ (portion individuelle). On craque aussi pour les boules de Noël coco-caramel et pacanes ou celles fraises-rhubarbe et yogourt (5,95 $ chacune). Commande en succursale ou au premieremoisson.com

Boules choco-caramel et pacanes et boules fraises-rhubarbe et yogourt de Première Moisson

Noisette, caramel et mélilot

Ouvert depuis l’été dans le Vieux-Québec, Kerrmess s’est fait connaître pour ses délices glacés et propose maintenant des bûches aux saveurs originales et locales. On penche pour la bûche glacée aux noisettes du Cap-Tourmente, caramel et mélilot (20 $/6 portions ou 32 $/10 portions), mais le cœur balance aussi entre la bûche glacée framboise et rose sauvage et la bûche fraîche pomme et érable (chacune 18 $/6 portions ou 28 $/10 portions). Pour se donner une idée avant de trancher, on peut aller déguster sur place une boule de Noël (format individuel) ayant les mêmes saveurs. Pour info et commande : kerrmess.com et 418 872-4386 poste 1

Bûche glacée noisette du Cap-Tourmente, caramel et mélilot de Kerrmess
Boules de Noël de Kerrmess

Chocolat blanc et framboise

Le Cosmos propose une trilogie de bûches fabriquées dans sa nouvelle pâtisserie de Saint-Romuald. On est tenté par celle alliant une mousse à la framboise à un crémeux de chocolat blanc, avec gel à la framboise, génoise à la vanille, chantilly au chocolat blanc et crumble (33 $). Les amateurs de chocolat fonderont pour la Voie choco-lactée — génoise au chocolat, crème au beurre chocolatée, ganache de chocolat noir, crémeux de chocolat au lait et brownies (36 $). La fondante à la vanille combine quant à elle génoise à la vanille, crème au beurre, meringue et crème au beurre chocolatée (25 $). Six à huit portions chacune. Commande dans l’un des quatre restaurants Cosmos ou en ligne au lecosmos.com/patisseries

Bûche framboise et chocolat blanc du Cosmos
Bûche Voie choco-lactée du Cosmos

Gargamel

Dans le quartier Saint-Jean-Baptiste depuis 30 ans, la réputée chocolaterie Érico propose deux nouveautés faites à partir d’une nouvelle gamme de chocolats fraîchement arrivée en boutique. La bûche Gargamel nous intrigue avec sa mousse au chocolat au lait Alunga 41 %, caramel crémeux avec morceaux de nougatine aux fruits secs, biscuit au chocolat et biscuit macaroné. La Suprême se compose quant à elle de mousse au chocolat noir Inaya 65 %, suprême à la vanille crémeux et brownie au chocolat noir. Bûches Royale et Nuances aussi disponibles. Prix : 19,85 $ (5-6 portions), 37,95 $ (10-12 portions), 54,60 $ (15-18 portions) ou 68,95 $ (20-25 portions). Pour info et commande : ericochocolatier.com et 418 524-2122

Grande bûche Gargamel de Érico
Bûches Royale et Nuances de Érico